馬蹄糕可以采用低溫儲(chǔ)存法，將馬蹄糕密封好，用保鮮膜包好，然后放入冰箱里面儲(chǔ)存起來(lái)，能較好的保持食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

自制的馬蹄糕怎么保存

馬蹄糕可以采用低溫儲(chǔ)存法，可以放入冰箱，把馬蹄糕密封好，用保鮮膜包好，然后放入冰箱里面，主要原理是通過(guò)低溫，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，能較好的保持食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是馬蹄糕的保存不要超過(guò)十天，所以做好之后最好盡快吃掉，就算能放，味道也不會(huì)很好的。

馬蹄糕是廣東、福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。