鯰魚(yú)的烹飪方式五花八門(mén)，在此介紹一道家常又快捷的紅燒鯰魚(yú)，我總覺(jué)得這種做法最能激發(fā)鯰魚(yú)的本真鮮味，并完好地保留其營(yíng)養(yǎng)精華。

紅燒鯰魚(yú)怎么做

食材：鯰魚(yú)200克、姜1 塊、小蔥1根

調(diào)味料：八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙

紅燒鯰魚(yú)的做法：

1、鯰魚(yú)洗凈切塊；2、小蔥切蔥花，姜切片；3、起鍋倒油，油熱加入少許鹽，倒入鯰魚(yú)煎至兩面微黃；4、然后加入姜、八角、花椒、老抽，再加適量清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒15分鐘；5、接著加入鹽、白糖，大火煮沸至收汁；6、最后出鍋撒上蔥花即可；

小貼士：

鯰魚(yú)也叫鲇魚(yú)，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)身刺比較少，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含大量的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，適合幼兒和年老體弱者食用。