私寵百克美食小編為您整理分享以下“紅辣椒燜魚的做法竅門 紅辣椒燜魚怎么做的做法”，供大家參考，希望您喜歡。

喜歡吃魚，但魚有腥味，所以，今天就買了一根超大的辣椒，做了一道辣椒燜魚，味道很不錯，完全吃不到魚腥味了。下面一起來看看辣椒燜魚的做法。

工具/材料

魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、油、醬油、豆豉醬

操作方法

01、準備好所有材料，魚塊、紅辣椒、蔥、蒜頭兩瓣、姜。（蔥盡量買那種小蔥，香一些。）

02、先將姜剁碎、蒜頭剁碎。

03、魚塊是在市場上就切好的，拿回家清洗干凈，撒上適量的姜末、鹽和醬油，腌制十分鐘。魚比較好入味，不需要腌太久。

04、紅辣椒洗干凈，切圈。（不用去除辣椒籽，辣椒籽剛好可以去魚的腥味哦。）蔥清洗干凈，切碎。

05、熱鍋下油，放入蒜頭和姜末。

06、然后放入魚塊，把魚皮朝上，先把另外一面煎一下。（魚皮朝上，就不會出現(xiàn)魚皮粘鍋的情況了。）

07、因為魚塊已經(jīng)腌制過的，所以不需要另外加鹽，只需要加入少許的醬油和豆豉醬，就可以了。

08、讓魚塊兩面都煎一下，然后加入適量的水，蓋上鍋蓋燜三分鐘。這樣魚就可以完全熟透了。不要經(jīng)常翻，經(jīng)常翻魚肉就會弄爛了哦。

09、燜到三分鐘的時候，把魚塊輕輕夾起來，剩下的魚汁留在鍋里。然后加入辣椒圈，快速翻炒一下。然后再把蔥末都倒進去。翻炒均勻。

10、再把魚塊夾回鍋里，輕輕翻到，與紅辣椒炒均勻。即可出鍋。

11、一道美味的紅辣椒燜魚就做好啦。很好下飯的菜式。（吃的時候小心魚刺哦。）