步驟1

食材：蝦500克，魷魚(yú)300克，蓮藕20克，青椒1個(gè)，生姜1塊，大蒜3瓣，干辣椒15克，小蔥1根，洋蔥20克，紅椒1個(gè)，萵筍20克。調(diào)料：鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙，香油1湯匙，油適量，香辣醬1湯匙。

步驟2

大蝦背部切開(kāi)去蝦線。

步驟3

魷魚(yú)洗凈切成花刀狀，再切成小塊。

步驟4

洋蔥切成小塊。

步驟5

藕切條。

步驟6

青椒切小塊。

步驟7

紅椒切小塊。

步驟8

萵筍切條。

步驟9

姜切片。

步驟10

蒜切片。

步驟11

干辣椒切段。

步驟12

小蔥切小段。

步驟13

大蝦加入鹽1勺、料酒1勺拌勻。

步驟14

鍋中沸水，將蝦和魷魚(yú)分別焯一下水，撈出備用。

步驟15

將大蝦裹上生粉，放入油鍋炸至表面酥脆，撈出。

步驟16

待油溫升高后，再把大蝦和魷魚(yú)塊一起下鍋復(fù)炸至熟，撈出瀝油。

步驟17

鍋中倒油，倒入干辣椒、花椒、蒜片、姜片，蔥段炒香。

步驟18

下入魷魚(yú)和蝦、青椒、紅椒、萵筍條、藕條、洋蔥大火翻炒，加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至斷生。

步驟19

調(diào)入鹽1勺、香辣醬炒勻、再加入香油，炒勻即可裝盤(pán)。