鰻魚（鰻魚苗）目前不能人工繁殖。

鰻魚具有較為特別的生活習(xí)性（它在陸地的河川中生長(zhǎng)，成熟后洄游到海洋中產(chǎn)卵地產(chǎn)卵，一生只產(chǎn)一次卵，產(chǎn)卵后就會(huì)死亡），很難人工模擬它的繁殖環(huán)境。比如日本鰻在淡水的河川里長(zhǎng)大后，到了夏天就會(huì)開始洄游至海洋中產(chǎn)卵，和鱒魚、鮭魚等動(dòng)物從海洋中游回河川去產(chǎn)卵的溯河洄游習(xí)性相反。

鰻魚的生活習(xí)性

1、鰻魚的生活史分為了6個(gè)不同的發(fā)育階段，為了適應(yīng)不同階段、不同環(huán)境的體型及體色都有很大的改變，卵期位于深海的產(chǎn)卵地。

2、葉鰻：在大洋隨洋流長(zhǎng)距離漂游，此時(shí)身體扁平透明，薄如柳葉，便于隨波逐流。玻璃鰻：在接近沿岸水域時(shí)，身體轉(zhuǎn)變成流線型，減少阻力，以脫離強(qiáng)勁洋流。鰻線：進(jìn)入河口水域時(shí)，開始出現(xiàn)黑色素，卻也形成養(yǎng)殖業(yè)鰻苗的捕捉來源。黃鰻：在河流的成長(zhǎng)期間，魚腹部呈現(xiàn)黃色。銀鰻：在成熟時(shí)，魚身轉(zhuǎn)變成類似深似深海魚的銀白色，同時(shí)眼睛變大，胸鰭加寬，以適應(yīng)洄游至深海產(chǎn)卵。

3、鰻魚的性別是由環(huán)境決定的，當(dāng)族群數(shù)量少時(shí)，雌魚的比例會(huì)增加，族群數(shù)量多則減少，整體比例有利于族群的增加。鰻魚的性情兇猛、好動(dòng)、貪食、晝伏夜出、喜流水、趨旋光性強(qiáng)、好暖。成鰻的生長(zhǎng)速度較快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，肉質(zhì)較鮮嫩。