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固態(tài)發(fā)酵白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.GB表示為國家標(biāo)準(zhǔn)，T是推薦的意思，而10781表示為執(zhí)行的編號。GB/T10781是按國家推薦的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。
固態(tài)發(fā)酵白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781標(biāo)準(zhǔn)分類有GB/T10781.1-2006濃香型白酒，GB/T10781.2-2006清香型白酒，GB/T10781.3-2006米香型白灑。
固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種，含有非常豐富的風(fēng)味物質(zhì)是固態(tài)法白酒的重要特征。
固態(tài)法白酒以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)方式，并經(jīng)固態(tài)蒸餾，經(jīng)陳釀，勾調(diào)而成的，是中國傳統(tǒng)工藝白酒。
