醬油是隨處可見的調(diào)味品，幾乎不管什么菜，都可以放一些醬油進行調(diào)味，那么醬油的營養(yǎng)價值有哪些呢？醬油是否可以治療燙傷？跟著小編一起來看看吧。

醬油的營養(yǎng)價值是什么

1、醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。 

2、用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。 

3、醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。

4、醬油含有天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。 

5、醬油還含有鈣、鐵等微量元素，有效地維持了機體的生理平衡，由此可見，醬油不但有良好的風味和滋味，而且營養(yǎng)豐富，是人們烹飪首選的調(diào)味品。

醬油可以治燙傷嗎

燙傷后是不可以用醬油治療燙傷的。因為醬油不僅對創(chuàng)面起不了任何的保護治療作用，反而更容易造成創(chuàng)面的感染。在生活中如果被燙傷后不要驚慌失措，要根據(jù)燙傷的嚴重程度，選擇怡當?shù)默F(xiàn)場處理方式，將有助于減少疼痛，防止傷情的進展。燙傷后最常見的處理方式是用冷水沖洗創(chuàng)面，被燙傷后首先要做的就是迅速降溫，可以將燙傷部位放在自來水下沖洗，直到傷處疼痛減輕或不再感到疼痛，也可減輕余熱對組織的傷害。在沖洗過程中，注意自來水不要開的太急，因為水壓太大可能會引起創(chuàng)面的損傷。如果皮膚有被損，千萬不要盲目涂抹醬油，為后續(xù)治療帶來不利。

醬油為什么還是黑色的

醬油就是我們常說的老抽，與生抽相比，老抽的顏色更深，幾乎接近黑色，生抽因此又有白醬油之稱，是黃豆和面粉為原料，發(fā)酵成熟后的提取物，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生有色色素，所以顏色偏深黃色，而老抽則是在生抽的基礎上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制作而成，這醬油的黑色就源于焦糖。

醬油里面有黑色素嗎

醬油中不含有黑色素，制作醬油的原料經(jīng)發(fā)酵工藝后顏色變深，這只是一系列生化物質發(fā)酵成熟后產(chǎn)生了有色物質的正常結果，而這些色素物質并不是黑色素，再加上焦糖的作用，自然就成了顏色深，有光澤的調(diào)味品，并不是因為醬油中含有黑色素的原因。