對(duì)于大米，在很多人的概念里，就是一碗飯充饑。但是為什么大米會(huì)成為幾千年的主食呢？為什么被稱為“五谷之首”？因?yàn)榇竺撞粌H能充饑，而且營(yíng)養(yǎng)極佳。中醫(yī)認(rèn)為米味甘平，具有補(bǔ)中健脾、養(yǎng)胃益精壯志、調(diào)和五臟、疏通血管、明目除煩、止渴止瀉的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，大米含有人體所需營(yíng)養(yǎng)元素的90%以上。

炒大米和小米吃了有什么好處

炒大米變成仙丹。

除了蒸飯、煮粥、炒米，它還是一種藥，健脾祛濕，對(duì)消化不良、腹瀉、便秘都有效果。既能快速止瀉，又能清腸刮毒。大人有瘦身的功效，小孩有健脾開胃止瀉的功效。不僅孕婦可以用，嬰兒也可以用，可見這種藥有多安全。

1、健脾解毒。

為什么要炒大米？因?yàn)楫?dāng)大米炒到棕黃色時(shí)，大米中所含的淀粉被破壞分解成活性炭。眾所周知，活性炭可以吸收水分、氣味和污垢。炒焦后的大米可以健脾祛濕，吸收腸粘膜上的有害物質(zhì)，使其排出體外。

2.瘦身減肚。

焦米茶是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)來源，可以補(bǔ)充活力，是最基本的營(yíng)養(yǎng)素。焦蜜茶熱量低，富含維生素C，B2、B6等。是減肥的利器。可以清潔腸胃，避免減肥變成黃臉婆?？梢愿纳菩玛惔x，保護(hù)脾胃。

3.去除濕氣，防止?jié)儭?/p>

炒制后的焦米具有一定的祛濕功能，可以凈化身體，預(yù)防皮炎和濕疹。糙米、大麥等米糠富含維生素和礦物質(zhì)，可防治口腔潰瘍。

4.鎮(zhèn)定神經(jīng)。

日本流行的玄米茶，其實(shí)是在炒米中加入了日本炒茶，風(fēng)味獨(dú)特。在自制的角米茶中加入喜愛的綠茶，就是中式的玄米茶。

據(jù)《醫(yī)學(xué)健康情報(bào)》網(wǎng)站報(bào)道，玄米茶具有抑制興奮、緩解精神壓力的作用，因此在治療失眠、改善精神癥狀方面受到重視。

5.降低血壓和血脂。

焦米茶還具有降血壓、降血脂的作用，并能促進(jìn)新陳代謝，因此最近被認(rèn)為是一種改善生活方式疾病的食品。

炒焦米。

1.取適量大米(大米量根據(jù)個(gè)人情況不宜超過一周)。將米簡(jiǎn)單洗凈，瀝干水分，平放在盤子上，晾干?？梢愿梢煌砩?，基本上差不多就可以了。如果你買的大米足夠干凈，就不用洗了，可以盡量保存大米中的B族維生素。

2.鍋加熱倒入大米(可以放一點(diǎn)油，防止粘鍋。如果是不粘鍋就沒必要了)。

3.大火炒2分鐘，然后轉(zhuǎn)小火。不斷翻炒，防止燒焦。如有必要，拿起鍋輕輕搖晃，有助于米飯受熱均勻。

4.炒到棕黃色時(shí)關(guān)火，散發(fā)香味。不用擔(dān)心填糊飯。利用鍋的剩余溫度，讓燒焦的米飯繼續(xù)加熱一段時(shí)間，冷卻后放入密封的罐子中。

減肥這樣吃。

焦米是非常好的減肥飲食，尤其是“刮腸刮油”。經(jīng)常喝焦米茶，可以把附著在腸胃上的脂肪吸走，排出體外。

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